Имеются, собственно, два предположения, более вероятно первое.
Итак, это могут быть импровизированные инженерные мостики. В Северной Африке вполне достаточно труднопреодолимых мест, через которые надо класть хоть какие-то мостки - например, через те же вади (сухие русла сезонных речек).
Вариант два - это обычные волокуши, которые порой применяли немцы для транспортировки чего-нибудь на недальние расстояния при недостатке грузового транспорта.